Hoe je messen goed slijpen en slijpen?

Messen zijn ontworpen om verschillende dingen met grote precisie te snijden. Na verloop van tijd worden ze echter bot en onnodig. Dit is een echte zorg voor koks, kampeerders en zelfs wandelaars. Gelukkig zijn er veel eenvoudige manieren om ze te slijpen en te slijpen.

Een mes slijpen

Een slijppistool: het onmisbare gereedschap voor het slijpen van een mes

Er zijn verschillende modellen slijppistolen op de markt:

  • Keramische geweren : ze zorgen voor een gemakkelijk gebruik. Behalve dat ze harder en minder schurend zijn dan diamantpistolen, slijpen ze messen precies.
  • Diamant geweren : hun ultraharde coating zorgt voor een efficiënt en snel gebruik. Omdat deze materialen harder zijn dan staal, kunnen ze messen fijn slijpen.
  • Stalen geweren : dit is het meest voorkomende model en komt in 3 varianten (standaard korrel, fijne korrel en extra fijne korrel). Stalen geweren zijn vooral handig om een ​​mes terug te brengen naar de oorspronkelijke rand.

De gebruikswijze van deze 3 soorten geweren is hetzelfde. Het is inderdaad nodig:

  1. Houd het geweer rechtop op een antislip oppervlak;
  2. Plaats het mes op het geweer, idealiter in een hoek van 20°;
  3. Schuif het mes op een vloeiende manier zoals het snijden van een stok;
  4. Draai het mes om en herhaal hetzelfde proces aan de andere kant;
  5. Herhaal de handeling 3 tot 6 keer voor elke kant;
  6. Veeg het mes af met een doek of keukenpapier.

Ter informatie, om een ​​geweer te onderhouden zijn er twee methoden mogelijk:

  • Dompel het geweer in water en veeg het vervolgens droog;
  • Reinig het geweer met een zachte doek om het schroot te verwijderen.

De slijpsteen: ideaal voor botte Japanse messen

Japanse messen zijn keukengerei van hoge kwaliteit. Als ze echter bot zijn, is het aan te raden om ze vanwege hun hardheid niet met een pistool te slijpen. Het is beter om een ​​wetsteen te gebruiken. Om dit te doen :

  1. Dompel de steen 5 tot 10 minuten onder in water;
  2. Leg de steen na onderdompeling op een antislip oppervlak ;
  3. Plaats het mes onder een hoek van 20° tegen de steen;
  4. Schuif het mes langzaam in een boog over de steen;
  5. Slijp de andere kant van het mes van het handvat tot de punt;
  6. Was en droog het mes als het scherp is.

Om te weten of een mes perfect scherp is, moet je een vel papier verticaal houden en proberen te snijden. Er kunnen zich dan twee situaties voordoen:

  • Als het mes gemakkelijk door papier snijdt, is het erg scherp;
  • Anders moet je het mes verder slijpen.

De puntenslijper: het populairste slijpgereedschap op de markt

De slijpers zijn de meest voorkomende op de markt. Ze slijpen standaard messen perfect. Het gebruik ervan varieert afhankelijk van het type puntenslijper:

  • De keramische puntenslijper
  1. Houd het mes verticaal in de inkeping met de slijpstenen;
  2. Plaats de punt van het achterste mes in de puntenslijper;
  3. Trek het mes naar het andere punt terwijl u licht drukt;
  4. Herhaal de handeling totdat het mes scherp is.
  • De slijper met twee niveaus
  1. Plaats de puntenslijper op een stabiel oppervlak en houd hem stevig vast aan het handvat;
  2. Steek het mes van het mes in de gleuf van de puntenslijper onder een hoek van 90 °;
  3. Trek het mes van het achterste uiteinde van het mes naar de punt van het mes terwijl u lichte druk uitoefent;
  4. Herhaal dit proces totdat het mes perfect scherp is.

De truc om een ​​mes te slijpen zonder een slijper te gebruiken

Bij afwezigheid van een puntenslijper is er een andere manier om een ​​mes te slijpen: gebruik een bord of een mok. Deze gebruiksvoorwerpen zijn inderdaad uitstekende puntenslijpers. Om het te gebruiken:

  1. Plaats het kopje of bord ondersteboven op een antislip oppervlak;
  2. Slijp het mes op het korrelige deel van het gereedschap op dezelfde manier als met een wetsteen.

Opgemerkt moet worden dat deze operatie tijd kost, maar het resultaat zal nog steeds uitstekend zijn.

Slijp het mes op de autoruit

Het kan voorkomen dat je tijdens een picknick vergeet een puntenslijper mee te nemen als het mes bot is. Gelukkig is er een makkelijke manier om het te slijpen. Daarom :

  1. Wrijf met het lemmet van het mes over het gematteerde deel van de autoruit;
  2. Herhaal aan elke kant van het mes totdat je goede resultaten krijgt.

Een mes slijpen op een natuursteen

Naast het slijpen van het mes op een autoruit, is er nog een andere manier om het mes te slijpen. Het volstaat immers om de laatste op een natuursteen met een glad en redelijk vlak oppervlak. Dit soort steen wordt vaak gevonden in de buurt van waterlichamen.

Nagelvijl en schuurpapier: ideaal voor het slijpen van een mes

Nagelvijl en schuurpapier zijn uitstekende messenslijpers. Het is echter niet aan te raden om te hard te wrijven om het strippen van het mes te voorkomen.

Een mes slijpen met een ander mes

Dit is de eenvoudigste truc die er is. Wrijf gewoon met het scherpe uiteinde over de achterkant van het andere mes.

Leren riemen: andere praktische puntenslijpers

Leren riemen zijn vrij gemakkelijk te vinden. Naast het onderhoud van de broek kunnen ze ook gebruikt worden om het mes te slijpen. Om dit te doen :

  1. Blokkeer het uiteinde van de riem stevig met de voet;
  2. Houd de andere kant vast en wrijf het lemmet van het mes tegen de riem.

Messen onderhouden: perfect om hun scherpte te behouden

Om ervoor te zorgen dat de messen altijd scherp zijn, is het raadzaam om ze te onderhouden. Hiervoor moeten verschillende principes in acht worden genomen:

  • Zet de messen niet in de vaatwasser, anders kunnen ze beschadigd raken;
  • Spoel de messen niet te vaak af, aangezien sommige modellen bijzonder gevoelig zijn;

Japanse messen zijn over het algemeen niet van roestvrij staal en zouden dat dus moeten zijn ingewreven met olie na het wassen.