riverandsouladventures.com

Het goed drogen van de planten tijdens het seizoen is een uitstekend alternatief om ze later te kunnen gebruiken. Was ze zorgvuldig, bind de takken in boeketten, maak ze stevig vast aan een touwtje of hang ze zelfs ondersteboven, er moeten verschillende stappen worden uitgevoerd. Om snel te drogen, moet de keuze van de installatielocatie verstandig zijn.

Droog de kruiden voor een betere bewaring

De aromatische planten uit de tuin verbeter de smaak van kleine gerechten, zuiver de binnenlucht en creëer een warme toets in de decoratie. Het aroma dat door deze planten wordt geproduceerd, wordt op culinair gebied zeer gewaardeerd. Hoe dan ook, hoe het hele jaar door genieten van seizoenskruiden? Om deze vraag te beantwoorden is er maar één alternatief: het drogen van de kruiden.

Om te voorkomen dat de jonge scheuten beginnen te verwelken, moeten ze worden beschermd tegen vocht. Dit is de beste manier om aromatische planten te bewaren zoals:

• tijm ;
• de basiliek;
• rozemarijn;
• lavendel;
• citroengras;
• munt ;
• marjolein;
• enzovoort.

Om enkele maanden na de oogst aromatische kruiden te behouden en hun geneeskrachtige en voedingswaarde ten volle te benutten, is drogen een aanbevolen oplossing.

Hoe aromatische planten te drogen?

De planten te drogen zetten is geen moeilijke taak. Het idee is om bovengronds planten om zo te kunnencontrole naar believen de snelheid van ontwikkeling van kruiden. Met andere woorden, de tuinman zal proberen zich te bevrijden van de beperkingen van de natuur. Om dit te doen, gaat het drogen gepaard met een aantal teelthandelingen.

• Pluk de kruiden op het juiste moment

De oogstdatum is bepalend voor de droogprestatie. Het moet worden ingesteld in de bloei- of pluim-initiatiefase van de kruiden. In deze periode van de vegetatieve cyclus zijn de scheuten jong en flexibel. Het oliegehalte is extreem hoog. Dit is een belangrijk criterium omdat het de smaakkracht van de plant conditioneert als specerij of kruidengroente. Pas op dat u geen vuile of zieke planten opraapt.

• Kies een geschikte plek om de kruiden te drogen

Na de oogst moeten de planten onmiddellijk worden gedroogd:

• neem eerst een spons gedrenkt in water of een licht vochtige doek;
• Wrijf voorzichtig met de doek over het oppervlak van de bladeren en bloemen. Het doel van deze operatie is om sporen van aarde van de plant te verwijderen. Gebruik vooral geen kraanwater, anders raken de planten verzadigd met water en wordt het drogen veel ingewikkelder;
• zet de planten vervolgens op een geschikte plaats waar ze beschut staan.

Een goede plek voor aromatische kruiden voldoet aan de volgende voorwaarden:

• een relatief donkere kamer: licht versnelt de vegetatieve groei, wat leidt tot een snelle achteruitgang van de plant;
• een warme kamer: om de plant te behouden, moet een minimumtemperatuur worden gerespecteerd;
• redelijke ventilatie: de ruimte moet luchtstromen doorlaten om de bladeren te drogen en licht te doen herleven. Zo blijft de versheid van de kruiden behouden.

• Zelf drogen

Het droogproces omvat het blootstellen van de aromatische kruiden aan de open lucht om de waterreserves die in de vegetatieve organen zijn opgeslagen te verwijderen, waarna de zaden en stengels worden verzameld voor bewaring.

De tien geboden die de kunst van het drogen samenvatten, zijn als volgt:

1. Verzamel de aromatische planten in bundels. Het aantal takken per bundel is afhankelijk van het type en de grootte van de betreffende plant. Gemiddeld zal een boeket uit 6 tot 10 takken bestaan.
2. Combineer geen aromatische soorten: elk boeket komt overeen met een aparte soort. De reden voor dit verbod is dat sommige planten hun watervoorraad gemakkelijker verliezen dan andere.
3. Vorm losse boeketten.
4. Zorg voor voldoende afstand tussen de schijven zodat de aromaten kunnen ademen. Plaats ze bijvoorbeeld in intervallen van 9 cm of 10 cm. Het is namelijk belangrijk dat alle takken door de luchtstroom worden gekruist. Zo drogen ze snel.
5. Houd de boeketten stevig vast met een stukje draad (elastisch, nylon koord of welke keukendraad dan ook) om te voorkomen dat de stelen uit het raam vliegen of op de grond vallen.
6. Verleng een verticaal touw en hang de schijven voorzichtig 10 cm onder het touw.
7. Hang de kruidentrossen omgekeerd op, dat wil zeggen de bladeren onderaan.
8. Plaats geen boeketten in direct zonlicht. Dit zal de snelheid van de droogtijd versnellen, maar ten koste van minder smaak en minder intens kruidenaroma.
9. Geef de voorkeur aan warme, goed geventileerde en donkere plaatsen.
10. Laat de planten 2 à 3 weken in de tuin drogen. Zodra deze periode is verstreken, zijn ze klaar om te consumeren.

Deze aan de muur hangende takken zullen niet alleen goed bloeien in het voorjaar, maar zorgen ook voor een natuurlijke en warme sfeer in huis.

• Doe in plastic potten of glazen potten

Zodra het drogen is voltooid, is het mogelijk om de kruiden in terracotta, glazen vazen ​​of zelfs in plastic potten te plaatsen. Vanuit milieuoogpunt wordt plastic niet aanbevolen, omdat het materiaal, dat niet recyclebaar en niet biologisch afbreekbaar is, afval genereert. Het is mogelijk om mooie labels op de potten te plaatsen, om het werk een beetje eigenzinnig te maken. Daarbij kunnen de planten op zolder worden geplaatst.

Bakken: is het een goed idee?

Om kruiden te drogen, veel liefhebbers van tuinieren onjuist gebruik van de magnetron. Hoewel technisch effectief, is deze methode niet de beste volgens de Vereniging voor de Bescherming van Aromatische Kruiden in Frankrijk. Als je de kruiden in de oven doet, verbranden ze. Bovendien verliest de plant een groot deel van zijn vitamines en mineralen. De therapeutische eigenschappen zullen ook worden gewijzigd.