riverandsouladventures.com

Zoals we weten, vormt keukengerei risico's voor de menselijke gezondheid. Sommige materialen zijn inderdaad zeer kankerverwekkend en stoten schadelijke deeltjes uit die zich in het voedsel nestelen. Het is daarom essentieel om zorgvuldig te kiezen uit de brede categorie gebruiksvoorwerpen die op de markt verkrijgbaar zijn. Wat zijn ze ? Wat zijn de juiste accessoires voor gezond koken?

Vervang plastic door hout

Van plastic is bekend dat het zeer schadelijk is voor de gezondheid. Bij blootstelling aan hoge temperaturen stoten sommige producten gas uit dat in voedsel wordt ingebed en kanker bevordert. Het wordt daarom aanbevolen om spatels en plastic of zelfs siliconenvormen uit de keuken te bannen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat sommige plastic snijplanken zeer schadelijke coatingproducten op basis van formaline bevatten. Opgemerkt moet worden dat het keukengerei in siliconen peroxide zijn het schadelijkst. Boven 160 ° migreren deeltjes op het voedsel en dit fenomeen is gevaarlijk.

Voor plastic gebruiksvoorwerpen zoals spatels en dozen voor het bewaren van voedselresten, bevatten sommige ftalaat en bisfenol. Deze stoffen worden als gevaarlijk erkend hormoonontregelaars. Daarom wordt aanbevolen om alle plastic of siliconen gebruiksvoorwerpen te vervangen door houten accessoires. Spatels en houten planken vormen geen gezondheidsrisico. Daarnaast zijn sommige gecertificeerd en goed bestand tegen vocht. Deze milieuvriendelijke gebruiksvoorwerpen hebben geen invloed op het koken of voedselbereiding.

De verschillende materialen van keukengerei die moeten worden verboden

Om gezond te koken, moeten verschillende soorten keukengerei uit de keuken worden geweerd. De meeste van hen stoten namelijk schadelijke stoffen uit die bekend staan ​​als kankerverwekkende stoffen en die een impact hebben op de gezondheid. Helaas brengen sommige accessoires die gemeengoed zijn geworden in de culinaire sector grote risico's met zich mee. Dit is het geval voor:

• Gebruiksvoorwerpen op teflonbasis : dit materiaal is gemaakt van zuur perfluoroctaan en geeft schadelijke deeltjes af bij koken boven de 230°. Deze omvatten de verschillende braadpannen, steelpannen, potten en pannen die de bijzonderheid hebben dat ze antiaanbaklaag zijn. Deze artikelen moeten daarom uit keukens worden geweerd voor een grotere voedselveiligheid. Er zijn echter teflon-gereedschappen die geen perfluoroctaanzuur bevatten. De debatten over hun schadelijkheid zijn nog lang en complex. Het is duidelijk dat het voor meer veiligheid beter is om ze te vermijden.
• Aluminium keukengerei : Aluminium is een materiaal dat veel wordt gebruikt bij de vervaardiging van keukenaccessoires. Het brengt echter risico's met zich mee voor planten, dieren, maar ook voor mensen. Dit komt omdat aluminium kleine hoeveelheden giftige deeltjes afgeeft die het menselijk lichaam binnendringen. Gedurende een lange periode kan het koken van voedsel met aluminium keukengerei gevaarlijk zijn. De meeste keukenartikelen bevatten het echter, zoals braadpannen, braadpannen, pollepels, serveer- en tafellepels. De gevaarlijkste aluminium gebruiksvoorwerpen zijn die die niet zijn geanodiseerd. Ze zijn in staat om deeltjes van het metaal in gekookt voedsel af te geven en de verspreiding van verschillende ziekten te bevorderen.

De drie aanbevolen materialen voor keukengerei

Om gezond te koken, moet u gezond keukengerei gebruiken dat geen impact heeft op de menselijke gezondheid of het milieu. Om dit te doen, is hier een selectie van drie materialen die erg aanwezig zijn in keukens, maar waarvan velen de deugden negeren:

• 18/10 roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen : voor kenners is dit roestvrij staal met 18% chroom en 10% nikkel, de ideale legering voor een uitstekend product. Dit type kookgerei wordt aanbevolen voor diegenen die de uitstoot van deeltjes belangrijk vinden bij het koken van voedsel. In hun coating bevatten deze accessoires namelijk geen stoffen die bij hoge temperatuur verdampen. Met andere woorden, ze zijn veilig voor de mens en zorgen voor gezond koken van voedsel.
• Gietijzeren keukengerei : dit materiaal gaat na verloop van tijd mee en is bovendien biologisch gecertificeerd en veilig voor mensen. Gietijzeren potten, pannen en steelpannen zijn zelfs bedoeld om van generatie op generatie te worden doorgegeven, omdat ze robuust, zwaar en vrij van deeltjesemissies zijn. Gezien de vele voordelen van gietijzeren gebruiksvoorwerpen is hun prijs echter belangrijker dan andere keukenapparatuur.
• IJzeren of plaatstalen keukengerei : Ze staan ​​bekend als goede warmtegeleiders en hebben geen coating of chemicaliën. Met andere woorden, ijzeren pannen en sauteerpannen zijn geschikt voor traditioneel koken en vereisen enige nazorg in de voorbereiding. Het wordt echter aanbevolen om geen water in keukengerei te laten marineren, omdat het strijkijzer kan roesten en vervolgens kan verslechteren.

Terracotta en granieten gebruiksvoorwerpen

Kijkend naar de verschillende analyses die door onderzoekers zijn uitgevoerd, brengt een groot deel van het huidige keukengerei gezondheidsrisico's met zich mee. Het wordt daarom essentieel om een ​​inventaris op te maken van de accessoires en verschillende gebruiksvoorwerpen die dagelijks worden gebruikt om ze te vervangen door natuurlijke en minder gevaarlijke alternatieven. In deze categorie vallen granieten en terracotta gebruiksvoorwerpen geleidelijk aan hun weg naar moderne keukens:

• Granieten stoofschotels : Ecologische en designaccessoires, granieten gebruiksvoorwerpen worden steeds populairder. Sterker nog, een groeiend aantal merken is gespecialiseerd in het ontwerpen van braad- en braadpannen op granietbasis en probeert de competitieve keukenmarkt te veroveren. Hoewel deze gebruiksvoorwerpen zijn gecertificeerd als vrij van chemicaliën, moet de aluminiumlegering van sommige gebruiksvoorwerpen die deeltjes kunnen afgeven, worden gecontroleerd.
• Terracotta mallen : patissiers verlaten geleidelijk siliconen- of aluminiumproducten ten gunste van terracotta gebruiksvoorwerpen. Dit materiaal geeft niet alleen een correctere weergave van de preparaten, maar vormt ook minder risico voor de gezondheid. Met andere woorden, terracotta stoot geen schadelijke deeltjes uit, zelfs niet bij het koken op hoge temperaturen.

Over het algemeen wordt bij het kiezen van het juiste keukengerei aanbevolen om te kiezen voor referenties gemaakt van natuurlijke materialen en zonder coating. Dit criterium is belangrijk om het risico van de uitstoot van schadelijke deeltjes die de kwaliteit van het voedsel, maar ook de menselijke gezondheid aantasten, te vermijden. Om mogelijke problemen te voorkomen, is het altijd handig om de samenstelling van keukengerei te controleren bij de aankoop ervan.