Vlees goed ontdooien: 4 praktische tips

Hoe vlees veilig bewaren? Invriezen is de beste oplossing. Het is echter noodzakelijk om het te ontdooien om het voor te bereiden. Er zijn drie manieren om te ontdooien, namelijk in de koelkast, in de magnetron en in koud water.

Ontdooi het vlees

Ontdooi vlees op drie manieren

De bevriezen is een effectieve methode voor behoud de kwaliteit van het vlees. Als de consument zijn voorraad van de maand of de week in één keer koopt, heeft hij immers een beroep op bevriezing. Bovendien kan bevroren vlees lang worden bewaard. Bovendien is het gemakkelijk te koken. Om het te koken, moet het echter al zijn dooi correct. Anders kunnen bacteriën en micro-organismen groeien.

Er zijn drie manieren om vlees veilig te ontdooien. de koelkast is een oplossing. Deze methode is zeker traag, maar het ontdooien is klaar diepgaand. Van de drie technieken is in feite geduld vereist. Deze elementaire methode garandeert echter: de kwaliteit van het vlees. Het is ook mogelijk om vlees te ontdooien met wat water. De watertemperatuur is hoog in vergelijking met die van de vriezer die rond de -18°C ligt. De truc van deze oma is gemakkelijk te doen. Vlees ontdooien kan ook in de magnetron. Deze techniek is snel, want je hoeft alleen maar de ontdooifunctie van het apparaat te gebruiken.

Ontdooien in de koelkast

Deze methode van ontdooien in de koelkast is interessant. In feite ontdooit het vlees zo homogeen en diepgaand. Op deze manier behoudt het al zijn smaak. Deze techniek is zeker traag, maar ideaal voor malse stukken. Het duurt ongeveer vier uur voor kleine stukjes. Aan de andere kant vereisen grote onderdelen: twaalf tot vierentwintig uur ontdooien. Het is belangrijk om ontdooid vlees te koken. Om dit te doen, volgen hier enkele tips om te volgen.

  • Houd de koelkasttemperatuur op 4 ° C: deze temperatuur is ideaal voor vlees, omdat het zijn kwaliteit behoudt. Als het voedsel wordt blootgesteld aan een te hoge temperatuur, zijn er risico's. Bij een te lage temperatuur daarentegen ontdooit het vlees niet.
  • Leg het vlees op een bord of kom en bewaar de verpakking: het bord dient als bescherming voor ander voedsel in de koelkast. Het voorkomt dat het vocht van het vlees in de koelkast stroomt.
  • Leg het vlees op het lagere niveau: Houd er rekening mee dat de verschillende verdiepingen van de koelkast hun eigen temperatuur hebben. Het wordt aanbevolen om het vlees in de onderste compartiment wat ideaal is om te ontdooien. Controleer na vierentwintig uur of het ontdooid is. Gebruik hiervoor een scherp voorwerp. Prik in het vlees om te zien of het zacht is en draai het om. Omdat het een dag of twee in de koelkast kan blijven, kan het later worden gekookt. Noteren hij vries rauw vlees niet meer in. Het is noodzakelijk om het te koken voordat het weer in de vriezer wordt geplaatst.

De ontdooimethode in de magnetron

Deze methode is bijzonder snel om vlees te ontdooien. De laatste wordt buiten gekookt en altijd rauw van binnen. Deze techniek is ideaal voor dunne stukken, want ontdooien is in een paar minuten gedaan. Hoe dan ook, de magnetron kan ook grote stukken vlees bevatten. Het is essentieel om het vlees na het ontdooien te koken. Sommige aanbevelingen moeten worden opgevolgd.

  • Haal het vlees uit de verpakking: plastic of huishoudfolie voorkomt dat kokend water over het hele oppervlak van het vlees circuleert.
  • Leg het vlees op een bord of kom: aangezien het vlees voorgegaard is, dient het bord of de kom als magnetronbescherming. In het geval dat fijne stukken worden gemengd met grote stukken, kunnen deze in het midden van het bord worden geplaatst.
  • Gebruik de ontdooifunctie : de meeste magnetrons hebben een ontdooifunctie. Het gewicht van het vlees bepaalt de duur van de operatie. Om dit te doen, voert u eenvoudig het gewicht van het voedsel in het apparaat in. Bovendien is het belangrijk om het koken te controleren. U kunt de magnetron een minuut of twee uitschakelen en het vlees voelen om te zien of het zacht is voordat u het terugzet in de oven om verder te koken.
Het wordt aanbevolen om ontdooid vlees onmiddellijk in de magnetron te koken. Omdat het wordt blootgesteld aan een hoge temperatuur, wordt de ontwikkeling van micro-organismen bevorderd. Vlees kan opnieuw worden ingevroren zolang het van tevoren gaar is. Deze methode vereist speciale aandacht gezien de risico op bacteriegroei.

Ontdooien in koud water

Deze truc is voor iedereen beschikbaar. Bovendien duurt het ontdooien maar een paar minuten. Bovendien blijft het vlees altijd vers. Toch is het handig om het in een luchtdichte zak of een film om het te beschermen tegen bacteriën. Het is cruciaal om verdrijven de lucht in de zak. Als het vlees al is ingepakt, hoeft de verpakking niet te worden verwijderd. Het is belangrijk om vlees altijd te koken als het eenmaal ontdooid is. Hier is de te volgen procedure:

  1. Giet water in een grote kom of slakom;
  2. Dompel het vlees onder in het water;
  3. Laat ontdooien;
  4. Ververs het water om de dertig minuten.

Afhankelijk van het gewicht van het vlees kan de duur van het ontdooien meer of minder snel zijn. Zo is het mogelijk om te ontdooien 500 g vlees in vijftien of zelfs dertig minuten. Voor een grote hoeveelheid kan het ontdooien duren twee tot drie uur.

Andere belangrijke punten:

  • Ontdooi het vlees niet bij open lucht of warm water, omdat deze methoden de verspreiding van bacteriën bevorderen;
  • Na het ontdooien van het vlees in de koelkast is het mogelijk om: laat het een dag of twee in de koelkast staan ;
  • Als de consument ervoor kiest om in de magnetron of in koud water te ontdooien, is het noodzakelijk om onmiddellijk te koken;
  • Eenmaal gaar, kan het vlees weer worden ingevroren.

Ten slotte, hoewel deze drie ontdooitips gezond en effectief zijn, is het absoluut noodzakelijk dat u de instructies voor elke methode volgt om de smaak en textuur van het voedsel te behouden.

Bij twijfel kun je het vlees het beste niet consumeren.