riverandsouladventures.com

Door voedsel in de vriezer te bewaren, blijft het vers en worden gezondheidsrisico's voorkomen. Diepvriesproducten en verse groenten, niets mag in de open lucht worden achtergelaten. Elk type voedsel heeft echter specifieke bewaarcondities. Overzicht van voedingsmiddelen die in de vriezer kunnen worden bewaard en hun maximale houdbaarheid.

Voedingsmiddelen die kunnen worden ingevroren

Al het vers gekochte voedsel kan worden ingevroren, zolang het geen vloeibaar voedsel is. Hier is een niet-limitatieve lijst:

• Peterselie;
• Koriander ;
• Specerijen ;
• Gevogelte ;
• Vlees ;
• Vis ;
• Brood (om daarna te roosteren);
• Groenten (broccoli, aubergine, courgette, enz.);
• De vruchten ;
• Yoghurt;
• noten;
• Gedroogd fruit (cashewnoten, hazelnoten, enz.);
• Gember ;
• Kaas ;
• Soep ;
• Pasta voor gebak;
• Chocolade.

Voedsel verboden in de vriezer

Andere voedingsmiddelen kunnen om verschillende redenen niet worden ingevroren:

• Verse eieren: de schaal van de eieren is niet bestand tegen de extreem lage temperatuur van de vriezer. Ze zou kunnen ontploffen. Eieren moeten buiten de schaal worden ingevroren of doorboord.
• Bepaalde kazen zoals Camembert: ze moeten in de open lucht worden bewaard, anders verliezen ze hun natuurlijke smaak.
• Doordrenkte vruchten: om ze te helpen hun smaak te behouden.
• Dessertcrème: de melk die erin zit kan schiften.
• Frituren: in de vriezer wordt gefrituurd voedsel hard. Ze worden zachter bij verhitting.
• Wortel: de vezels waaruit het bestaat, worden zachter, de smaak zal flauw of bitter zijn.
• Mayonaise: zet in de vriezer, het kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid en de romigheid neemt af.
• Hete specerijen: ze verliezen hun scherpe karakter.
• Aardappelen: bij contact met de kou verandert zetmeel in suiker en ontstaan ​​korrels.
• De tomaat: het wordt pasteuze.
• Knoflook: Het kan ontkiemen als gevolg van vochtigheid en licht.
• De ui: deze loopt het risico te gaan schimmelen door de vochtigheid.
• Avocado: net als bananen verliest het zijn oorspronkelijke smaak en kleur en wordt het zwart.
• Meloen en watermeloen: dit zijn antioxidanten, ze zullen deze eigenschap verliezen.
• Honing: het wordt hard.

Bewaartijd van voedsel in de vriezer

De eten in de vriezer niet dezelfde componenten of dezelfde eigenschappen hebben. Daarom is de bewaartijd voor elk gezin anders:

• Groenten en fruit: 1 maand, rekening houdend met het feit dat deze periode wordt verkort als ze niet zijn bereid, gekonfijt of ingevroren;
• Kip: 5 dagen als het gekookt is, 1 maand als het niet is gesneden en 6 maanden als het niet gekookt of in stukken is gesneden;
• Vlees: 8 maanden;
• Gehakt: 3 maanden;
• De vissen: 4 maanden;
• Voorgekookte maaltijden en kant-en-klare maaltijden: 4 maanden;
• Brood: 1 maand;
• Gebak en gebak: 3 maanden;
• Boter en geraspte kaas: 3 maanden

Tips voor het bewaren van voedsel in de vriezer

Sommige voedingsmiddelen vereisen strikte conserveringsmethoden om hun textuur en smaak te behouden:

Dat moeten we vermijden lucht komt het sachet of pakket binnen. De vacuümverpakt voedsel mogen daarom geen deeltjes bevatten en de druk van de zakken verhindert luchtcirculatie binnenin. De vacuümconditie is om de versheid van het rauwe of gekookte product te behouden. Het is dus beschermd tegen bacteriën en microben. Om dit te doen, is het het beste om opbergzakken geschikt. Deze containers moeten ondoordringbaar zijn voor vocht en gas. Om de zuurstof in de verpakking te legen, is het gebruik van een apparaat vereist dat speciaal is ontworpen om lucht aan te zuigen. Voordat u deze voedingsmiddelen verpakt, moet u ze wassen en snijden.

Houd er rekening mee dat vloeistof hard wordt bij contact met de kou, daarom wordt voedsel in de vriezer dikker. Het is dus aan te raden om te kiezen voor een diep genoeg vriezer bij aankoop voor het gemak en om niet alles tegelijk te hoeven ontdooien als de pakjes aan elkaar plakken.

Restjes om in te vriezen moet gekoeld worden. Als ze nog heet zijn, kunnen er dampen en luchtbellen vrijkomen. Ze moeten naast hun verpakking worden afgedekt met plasticfolie.

Voor meer praktische bruikbaarheid is het nodig om: labels toepassen op elk pakket. Het is ook noodzakelijk om de bevriezingsdatum evenals de exacte naam van het product. Dit zou het gemakkelijker maken om de bevriezingstermijn te controleren.

Voordat u voedsel in de vriezer legt, zijn enkele voorbereidingen nodig. Hier is hoe het te doen:

• Voor groenten wordt aanbevolen om: was en bleek ze zodat ze een maximum aan vitamines kunnen behouden.
• Wat de vruchten betreft, deze moeten ook met veel water worden gewassen en met een doek worden uitgewrongen. De bacteriën worden geëlimineerd. Ze moeten echter zo snel mogelijk in de vriezer worden geplaatst.
• Voor vis is het noodzakelijk om deze niet meer dan 4 uur na de vangst in de vriezer te leggen. Een vis die bij een visboer is gekocht, moet dezelfde dag geconsumeerd.
• Om kaas te bewaren, moeten ze worden ingepakt in vershoudfolievacuüm verpakt om de smaak en geur te behouden.
• Het is verboden voedsel in te vriezen in een dunne of breekbare plastic container. Deze zou kunnen breken door de extreem lage temperatuur.
• Voedsel dat al is ontdooid of ingevroren, mag niet opnieuw worden ingevroren, omdat dit kan leiden tot: ernstige vergiftiging, vooral als het al gekookt is.
• Diepgevroren voedsel mag niet enkele uren in het mandje blijven. Het is noodzakelijk om het zo snel mogelijk in de vriezer te leggen om de koudeketen te behouden.

Opgemerkt moet worden dat de ideale temperatuur voor de vriezer is -18 ° C.

Tips voor het goed ontdooien van voedsel

Het is raadzaam om voedsel te ontdooien in de koelkast of magnetron (met ontdooifunctie). Om de verspreiding van bacteriën te voorkomen, is het essentieel om: kook onmiddellijk het voedsel (vis, groenten en fruit) eenmaal ontdooid.

Kortom, niet alle voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren. Sommige kunnen in de vriezer worden bewaard, terwijl andere op kamertemperatuur moeten worden bewaard om hun smaak en voedingseigenschappen te behouden. Het is belangrijk om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te respecteren om bederf te voorkomen. Al deze maatregelen moeten worden genomen om vergiftiging te voorkomen en om het weggooien van restjes te voorkomen.