Voedingsmiddelen die nooit mogen worden ingevroren
Voedingsmiddelen die nooit mogen worden ingevroren
Hier is een lijst met voedingsmiddelen die u nooit in de vriezer mag plaatsen:
- Eieren
Eieren kunnen niet in de vriezer worden geplaatst, omdat hun schelpen kunnen barsten. Daarna, bacteriën kunnen ze besmetten. Hetzelfde geldt voor mayonaise, sauzen op basis van eieren of reeds gekookte eieren zoals hardgekookte eieren. Ze zullen er sponsachtig, rubberachtig of zelfs ronduit hard uitkomen. Eiwit is echter wel 4 maanden houdbaar in de vriezer.
- knollen
Rauwe knollen zoals koolraap, de pastinaak en vooral de aardappelen mag niet worden ingevroren. Bewaar ze gewoon koel op een donkere plaats uit de buurt van hitte om te voorkomen dat ze ontkiemen. Invriezen zou hun mineraalgehalte veranderen en ervoor zorgen dat ze hun voedingsstoffen verliezen. Voor een aardappel bijvoorbeeld zal bevriezing de veroudering versnellen door hem donkerder te maken en zijn textuur te verliezen. Gekookte aardappelen of andere soortgelijke knollen, maar gekookt, kunnen echter in de vriezer worden geplaatst. Hun textuur en smaak zullen echter niet meer hetzelfde zijn.
- Het brood
de brood opgeslagen in de vriezer zal de neiging hebben om zijn knapperigheid te verliezen naarmate het zachter wordt. Het absorbeert ook alle geuren die in het medium aanwezig zijn en verliest zijn smaak, waardoor het bijna oneetbaar. De beste manier om brood te bewaren is om eerst wat lang houdbaar brood zoals boerenbrood te pakken en het in een doek te wikkelen.
- Melk en sommige van zijn derivaten
Het invriezen van melk zal het maken zijn gebruikelijke consistentie verliezen. Hetzelfde geldt voor yoghurt. Na ontdooien worden deze producten klonterig en vloeibaar.
De kazen vers of zacht mag ook niet in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien verliezen deze producten hun textuur, kromtrekken en veranderen van smaak. Kazen met een lage luchtvochtigheid kunnen echter in de vriezer worden bewaard.
De dessert crèmes, die meestal van melk worden gemaakt en soms zelfs eieren bevatten, mogen niet in de vriezer worden bewaard. Deze chemische reactie zal ze doen schiften, waardoor ze hun romige textuur verliezen.
Deze verschillende producten worden nog steeds te consumeren na ontdooien, ondanks veranderde smaak en consistentie.
- Groenten en fruit rijk aan water
Terwijl sommige groenten en fruit perfect invriezen verdragen, andere helemaal niet. Meestal verliezen deze na ontdooien textuur, stevigheid en smaak. Dit is het geval voor groenten en fruit die rijk zijn aan vezels en water:
- watermeloenen
- meloenen
- de aardbeien
- tomaten
- selderij
- de salades
- komkommers
- de uien
- paprika's
- artisjokken
- de aubergines
- de radijsjes
- sla
Gekookte aubergine- of tomatenbereidingen kunnen echter worden ingevroren.
Om deze groenten te kunnen invriezen is het aanbevolen om ze te bleken, dat wil zeggen, kook ze 3 tot 5 minuten in kokend water voordat je ze in de vriezer legt. Giet ze daarna goed af en laat ze licht in koud water stromen zodat ze hun stevigheid en kleur behouden. Ze moeten dan worden gedroogd met absorberend papier voordat ze in een vershoudzak worden gedaan voor een betere bewaring. Eenmaal in deze verpakkingen kunnen deze voedingsmiddelen bijna een jaar in de vriezer worden bewaard.
- Pasta
Eenmaal ontdooid, de pasta wordt zacht en wordt klef. Bovendien verliezen ze textuur en smaak.
- Rijst
Net als bij pasta verliest rijst na het ontdooien zijn smaak en textuur. Geruchten dat het invriezen van rijst de smaak verbetert, zijn volledig onwaar. Na het invriezen, de rijst wordt flauw en bijna oneetbaar?.
- Voedsel dat al is ingevroren
Het is belangrijk om te weten dat voedsel dat al is ingevroren en dat is ontdooid, absoluut niet terug in de vriezer mag worden geplaatst, vooral vlees. Pathogene bacteriën kunnen ze besmetten, wat erg is gevaarlijk voor uw gezondheid.
- De sauzen
De verschillende sauzen, zelfs karamelcrèmes, kunnen niet tegen bevriezing. Net als dessertcrèmes of mayonaise verliezen ze textuur, smaak en zijn ze niet eens presentabel.
- Gefrituurd voedsel
Gefrituurd voedsel, zoals frites, garnalen of courgettebeignets, is niet geschikt om in te vriezen. Na ontdooien verliezen ze hun textuur en hebben ze de neiging om melig worden. Sommige gebakken goederen kunnen echter in de vriezer worden bewaard.
De gouden regels van het bevriezen
Om het voedsel beter te kunnen bewaren en om het risico op vergiftiging te vermijden, moet u rekening houden met enkele instructies voor het invriezen:
- Het is niet noodzakelijk vries rauw voedsel dat al is ontdooid nooit opnieuw in, omdat eenmaal in de vriezer bacteriën die bestand zijn tegen de kou het kunnen besmetten en het een gevaar voor de gezondheid kunnen maken.
- Het wordt aangeraden koel voedsel voordat u het in de vriezer legt. De gegenereerde warmte kan de temperatuur van de vriezer verhogen en ervoor zorgen dat ander voedsel ontdooit. Idealiter plaatst u gekookt voedsel bijvoorbeeld in de koelkast en op een bord om af te koelen, voordat u het in de vriezer legt.
- Voor een voedsel ontdooien, kunt u het het beste in de koelkast zetten of een tijdje in een bak met koud water doen voordat u het gebruikt.
- Levensmiddelen die bedoeld zijn om lang te worden ingevroren, moeten worden verpakt in een speciale diepvrieszakjes. Voedsel dat voor een korte tijd moet worden ingevroren, kan in luchtdichte plastic zakken worden verpakt om te voorkomen dat er lucht binnendringt en het voedsel dus verbrandt.
- Het is raadzaam om voedsel correct labelen bevriezen om ze later te kunnen herkennen. Ook de datum van invriezen en de aard van het product dienen vermeld te worden.
