riverandsouladventures.com

In plaats van geïmporteerde producten of kunstmatig gekweekte planten te consumeren, is het beter om je te concentreren op seizoensgroenten en -fruit. Naast hun vele gezondheidsvoordelen, bevorderen ze de economie zonder het milieu te vernietigen. Om van al deze voordelen te profiteren, is het belangrijk om de timing van seizoensfruit en -groenten te kennen.

Wat is een seizoensfruit en/of groente?

Sommige groenten en fruit zijn het hele jaar door toegankelijk. Ze hebben niet nodig broeikas noch te importeren. Dankzij de overvloed van de natuur kunnen ze het hele jaar door zonder problemen worden genoten. Meestal gaat het om wortel, prei, aardappel en gouden appel. Ongeacht het seizoen bieden de kraampjes deze producten altijd aan de klanten aan. Anderen daarentegen worden alleen in een bepaald seizoen geoogst. Na een paar weken verdwijnen ze en worden vervangen door nieuwe. Dit zijn seizoensgebonden groenten en fruit. Ze verschillen per land.

Waarom zou je seizoensgroenten en fruit moeten eten?

Seizoensproducten worden vaak aanbevolen vanwege hun vele voordelen.

• De economische kant : velen kopen groenten en fruit liever in supermarkten om niet naar de markt te gaan. Toch zijn de beste producten op aarde te vinden op kramen van kooplieden. Naast het aanbieden van verse producten, zijn hun prijzen gunstiger. Omdat ze lokaal worden geteeld, zijn ze inderdaad goedkoper. Bovendien zijn geïmporteerde groenten en fruit onderworpen aan belastingen. Hun kostprijs draagt ​​de transportkosten. Bovendien helpt het kopen van seizoensproducten lokale boeren en bespaart u geld.
• hun smaak: groenten en fruit in het seizoen smaken ongetwijfeld beter dan geïmporteerde. Wanneer ze op het juiste moment geplukt worden, staan ​​ze garant voor een explosie van smaken in de mond. Inderdaad, zodra ze volwassen zijn, zijn ze van nature klaar om te worden geconsumeerd. Doordat ze onder gunstige omstandigheden rijpen, ontwikkelen de vezels zich goed. Dankzij de zon en de warmte van de aarde is hun smaak lekkerder. Daarom gebruiken grote chefs steeds vaker lokale en seizoensgebonden producten in hun menu's. Er is niets beter dan het respecteren van de ritme van de natuur om te profiteren van de beste gerechten!
• Voedingsvereisten: de natuur doet dingen niet willekeurig. Als een bepaalde groente of fruit alleen in een bepaald seizoen rijpt, is daar ongetwijfeld een reden voor. Seizoensproducten voldoen immers over het algemeen aan de voedingsbehoeften van het moment. Meestal liggen dorstlessende vruchten in de zomer massaal in de schappen. Ze zijn rijk aan water en helpen de dorst te lessen. Aan de andere kant is het in de winter gemakkelijker om voedingsmiddelen te vinden die rijk zijn aan koolhydraten, calorieën en vitamine C. Deze elementen zijn nodig om de kou te bestrijden. Dit komt omdat tijdens deze periode het metabolisme de neiging heeft om meer energie te besteden aan het opwarmen van het lichaam. Energievoedsel wordt daarom aanbevolen in de winter.
• Antioxidanten: Wanneer planten worden blootgesteld aan de zon, gebruiken ze het als verdediging. De hoeveelheid in antioxidanten is hoger in biologische seizoensgroenten en fruit. Gedwongen om zichzelf te verdedigen zonder de hulp van pesticiden, produceren ze meer. Deze moleculen helpen het menselijk lichaam zich te verdedigen tegen externe agressies. Ze beschermen de cellen ook tegen vervuiling. Zo helpen ze de stofwisseling om bepaalde ziekten te voorkomen. Antioxidanten hebben ook de kracht om menselijke cellen te vernieuwen en hun veroudering te vertragen. Ze zijn aanwezig in de meeste kleurrijke groenten en fruit. Om van hun voordelen te profiteren, is het raadzaam om te wachten tot ze zijn gerijpt voordat ze worden geoogst.
• Effecten op het milieu: sommige lokale boeren bieden buiten het seizoen groenten en fruit aan. Om dit te bereiken gebruiken ze vaak kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Deze zijn nodig om gewassen te bevorderen en klimatologische omstandigheden te compenseren. Helaas zijn deze stoffen niet alleen schadelijk voor het milieu, maar ook voor de gezondheid. Buiten het seizoen producten komen soms uit verre landen. Hun transport verhoogt dus de CO2-uitstoot. Wat kasgewassen betreft, deze versnellen de opwarming van de aarde aanzienlijk. Het beste alternatief om op een ecologische manier te consumeren is daarom het eten van seizoensgroenten en -fruit.

Hoe de kalender van groenten en fruit in het seizoen kennen?

Om seizoensproducten gemakkelijk te herkennen, is het raadzaam om lokale handelaars te bezoeken. Zoek gewoon naar de meest voorkomende groenten en fruit in de schappen. Om zeker te zijn en om te voorkomen dat je wordt opgelicht, kun je het beste de seizoenskalender voor groenten en fruit raadplegen:

• Groenten en fruit in winter: Om een ​​warme winter door te brengen, is er niets lekkerder dan warm eten. Van januari tot maart, kunnen verschillende soorten groenten worden gebruikt in soepen, zoals pompoen, prei en selderij. Wortelen, knoflook en ui zijn ook de sterren van het seizoen. Om de kou te verslaan, is het mogelijk om gratins te bereiden. Dit doe je met wintergroenten zoals aardappelen, broccoli en kool. Om het immuunsysteem te versterken zijn citrusvruchten essentieel. Citroen, clementine, mandarijn, grapefruit en sinaasappel zijn de vruchten van dit seizoen. In de winter is het ook mogelijk om appels te eten.

• Fruit en groenten lente: het mooie weer gaat gepaard met een reeks groenten om lekkere salades samen te stellen. Waterkers, bloemkool, komkommer, sla en zuring zijn allemaal verkrijgbaar op de markt van april tot juni. Lentegroenten bevatten ook erwten, sperziebonen, artisjok, radijs en courgette. De meeste wintervruchten zijn houdbaar tot de lente. Aan citrus en appel worden peer, kiwi, aardbei, framboos en rabarber toegevoegd.

• Groenten en fruit in zomer: Laat tijdens de zomermaanden ruimte over in de groentemand voor de paprika, radijs, witte kool, courgette, venkel, spinazie en aubergine. Van juli tot september, nu is het tijd om jezelf te verwennen terwijl je verschillende soorten seizoensgroenten proeft. Op zonnige dagen rijpt zelfs een grote verscheidenheid aan planten. Vooral verslaafden aan rood fruit zijn verwend. Met bosaardbeien, bosbessen, kersen, aalbessen en tomaten hebben ze iets om van te smullen. Het is echter ook mogelijk om meloen, watermeloen, banaan en papaya te consumeren. Dit seizoen belooft zeer sappig te worden dankzij al deze verscheidenheid aan fruit.

• Groenten en fruit in de herfst: de pompoen is ongetwijfeld de seizoensgroente bij uitstek van oktober tot december. Wortel, witte kool, raap, spinazie en sjalot beginnen ook hun intrede te doen. Verwarmende groenten zoals selderij en wortel zijn dit seizoen ook verkrijgbaar. Om de fruitmand te garneren is er keuze tussen banaan, druiven, pruimen, kaki, bramen, walnoten en hazelnoten.