Zero waste: maak je eigen kiemplant

Gekiemde zaden zijn in opkomst. Om geld te besparen en toch te genieten van hun voordelen, is het raadzaam om je eigen kiemer te maken. Makkelijk te maken, er is heel weinig materiaal voor nodig, of het nu gaat om een ​​oude jampot of een stuk stof bijvoorbeeld.

Maak een kiemplant

De waarde van gekiemde zaden

De gekiemde zaden bevatten een concentraat van voedingsstoffen. Dit zijn zaden die aan het begin van de maand gegeten kunnen worden kieming. Ze verschijnen als kleine scheuten. Verschillende soorten planten kunnen als gekiemde zaden worden gegeten, zoals granen, peulvruchten, kruiden, groenten of oliezaden.

Gekiemde zaden worden gewaardeerd om hun smaak. Sommige hebben een andere smaak dan de gekweekte planten, vooral prei en radijs. Knapperig en esthetisch, ze zijn aangenaam om te consumeren. Geserveerd als gerecht of gebruikt als borddecoratie, brengen gekiemde zaden variatie en eigenzinnigheid aan de maaltijd. Door de korte ontkiemingstijd zijn deze planten het hele jaar door verkrijgbaar. Dit maakt het gemakkelijk om het te pakken te krijgen, ongeacht het seizoen.

Naast het integreren van de gerechten met subtiliteit, bevatten de gekiemde zaden een veelheid aan voedingsstoffen. Als steeds meer restaurateurs deze kleine schatten op het menu aanbieden, is dat ook vanwege hun voedingswaarde. Geclassificeerd onder voedingsmiddelen biogeen, ze zitten boordevol energie. Volgens sommige onderzoeken kunnen gekiemde zaden het menselijk lichaam revitaliseren. Echte sterren van voeding, ze zijn rijk aan vitamines en mineralen. Deze jonge scheuten hebben een uitzonderlijke voedingswaarde. Tijdens het kiemproces ontwikkelt zich namelijk een grote hoeveelheid micro-elementen. Het consumeren van gekiemde zaden draagt ​​bij aan een gezonde en evenwichtige voeding.

Deze nuggets hebben maar een paar dagen nodig om te ontkiemen. Om van al hun voordelen te kunnen profiteren, is het raadzaam ze in de koelkast te consumeren. Zodra het steeltje verschijnt, is het mogelijk om ze te plukken. Om hun voedingswaarde te behouden, kun je ze het beste direct na de oogst eten. Daarnaast is het beter om ze niet langer dan 2 dagen in de koelkast te bewaren.

Een glaskiemer maken

Gekiemde zaden zijn een trend in de gastronomie geworden. Door de ontkiemer kan je hem in alle seizoenen thuis weggooien. Om geld te besparen, is het beter om je eigen kiemer te maken. Van de vele modellen blijft de glazen variant het populairst. Dit materiaal is gemakkelijk te onderhouden en vormt geen risico voor de gezondheid.

Sommige materialen moeten worden verzameld:

  • een glazen pot: U hoeft geen nieuwe te kopen. Het is mogelijk om de jampotten in de kasten te gebruiken. Een pot zonder deksel kan het lukken. De capaciteit is afhankelijk van het aantal te ontkiemen zaden.
  • een licht stuk stof zoals chiffon of tule. De stof dient niet alleen als een barrière tegen insecten en vuil, maar laat ook lucht in de pot. De fijne vezels laten ook water verdampen.
  • een elastisch
  • Van zaden: De meeste zaden kunnen tijdens hun kiemfase worden gegeten. Het belangrijkste is dat de plant eetbaar is. Ze moeten echter met zorg worden gekozen. Om de jonge scheuten goed te laten ontkiemen, is het noodzakelijk om de kwaliteit van de zaden te waarborgen. Je kunt het beste biologische zaden gebruiken. Opslag is ook een parameter om rekening mee te houden. Ze moeten in een schone omgeving worden bewaard, uit de buurt van vocht en licht.

Hier is hoe het te doen:

  1. Wassen de glazen pot en plaats de zaden op de bodem van de pot. Vermijd mengen verschillende soorten zaden in één pot. Ze ontkiemen inderdaad niet allemaal op dezelfde manier. Sommige duren wat langer dan andere. Om de zaden goed te laten groeien, is het raadzaam om niet te veel in een pot te doen. Over het algemeen voeg je in een middelgrote jampot maximaal 2 eetlepels zaden toe.
  2. Vul de pot met water schoon en fris tot ¾ om de zaden te bedekken. Het water moet koud zijn, maar niet ijskoud. Bedek vervolgens de pot met het stuk stof en houd de stof vast met een elastiek;
  3. Laat het water ongeveer twee uur in de pot en gooi ze weg. Om dit te doen, kantelt u eenvoudig de pot. Het doel is om de zaden te bevochtigen, om ze voor te bereiden op de voorkiemfase. Wees voorzichtig, houd het elastiek op zijn plaats om ervoor te zorgen dat de inhoud op zijn plaats blijft. Als het water te lang blijft staan, kunnen de zaden gaan rotten.
  4. Water verversen tweemaaldaags tot ontkieming. Laat het water deze keer 2 tot 3 minuten staan ​​voordat u het weggooit. Door het water te vernieuwen wordt vuil verwijderd en krijgen de zaden extra voedingsstoffen. Om het water te gieten, laat je het gewoon door de stof lopen. Meestal staat de kiemtijd op de verpakking aangegeven. Als er geen instructies worden gegeven, wacht dan gewoon tot jonge scheuten verschijnen door de pot dagelijks te controleren.

Deze methode werkt ook met een glazen schaal of schaal. Dit laatste maakt het mogelijk om een ​​grotere hoeveelheid gekiemde zaden te verkrijgen. Daarnaast hebben de zaden meer ruimte om te ontkiemen. Dit voorkomt dat de jonge scheuten door anderen worden geblokkeerd. U moet echter een veel grotere stof gebruiken om de schaal volledig te bedekken.

Een kiemzakje maken

Voor degenen die geen potten hebben, is het mogelijk om een ​​doek te gebruiken. Om een ​​kiemzakje of een “kiemzakje” te maken, moet je:

  • Schaar;
  • Draden en naalden;
  • Tangen ;
  • Een elastiek;
  • Een pot.
  • Een stof natuurlijke vezels, zoals bijvoorbeeld katoen of linnen.

U hoeft geen nieuwe stof te kopen. Een oud kledingstuk of een versleten gordijn is voldoende. U moet er echter voor zorgen dat er geen zeefdruk op zit. Het moet ook heel schoon zijn. Vermijd het wassen van het kledingstuk met chemische wasmiddelen. Wassen met Marseillezeep, azijn of zuiveringszout is geschikter. Dit komt omdat het weefsel in direct contact komt met de zaden, terwijl velen de gekiemde zaden rauw consumeren. De giftige stoffen kunnen zo de jonge scheuten besmetten. Zorg ervoor dat u, voordat u de stof gebruikt, goed spoelen.

Met deze materialen samen, is het tijd om door te gaan met de fabricage:

  1. Knip de stof af om een ​​stuk te krijgen dat minimaal 10 cm breed en 20 cm breed is. Vouw de stof in de lengte doormidden om een ​​vierkant te maken en plaats de stof om de vouw naar beneden te plaatsen.
  2. Naai de 2 zijkanten om een ​​tas te krijgen.
  3. Doe een tot twee eetlepels zaden in het zakje en sluit het zakje met een elastiekje.
  4. Dompel de zak in een pot met water en zorg ervoor dat het water in de kiemzak is gekomen. Het hele spoelproces blijft hetzelfde dan met een glaskiemer. Om overtollig water af te voeren, verwijdert u het elastiek en hangt u de zak op door hem vast te binden met clips.